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中國人的飲食習慣存在9大缺陷

中國菜一直是我們的驕傲,但不得不說有些菜肴做法是存在健康隱患的。你知道中國菜中最常出現的9種缺陷嗎? 綜合國內外營養專家的意見,我國的飲食習俗主要存在著以下九大缺點,需要引起大家注意: 1.中國人大多吃得過咸。據統計,全國人均吃鹽量為每天10克以上,其中以東北人最高,達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過咸會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。 2.中國人吃味精過多,增加了人體對鈉的攝入量,而鈉元素對人體有害。 因此,吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。 3.中國人的吃飯方式多為集體進餐,又喜歡相互夾菜,這增加了疾病的傳染概率。4.中國人喜歡吃動物內臟。動物內臟中含有較多的膽固醇,而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。 5.中國人烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法,喜歡吃炒菜和油炸食品,這增加了患癌癥的機會。 6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉,吃白肉的比例較小。近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加,這是好現象。 7.中國有很多地區的人喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品,這不僅增加了鹽的攝入量,且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽,還增加了患癌癥的機會。 8.中國人喜歡吃各種鹵肉。但制做鹵肉時加入的肉桂、八角、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥,容易讓人上火,而且由于其中含有一定量的黃樟素,有一定的誘變性和毒性,容易致癌。所以,患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉。 9.中國人喜歡大擺宴席請客。人們習慣于在宴席上飲大量白酒,或暴飲暴食,或煙酒同時來,有些地區還有布菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費,而且對身體健康極為不利,容易誘發多種疾病。
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